黄河奔流不息，一条文化之河。一曲曲广为流传的黄河歌谣，道不尽黄河故事、黄河文化。

4月18日上午，由中国社会科学院、中国公共关系协会、山东省人民政府共同主办的黄河文化论坛在东营市开幕。本次论坛以“弘扬黄河文化 讲好黄河故事”为主题，旨在深入学习贯彻党的二十大精神，落实黄河流域生态保护和高质量发展重大国家战略，深入挖掘黄河文化蕴含的丰富内涵、时代价值，凝心聚力推进中国式现代化建设实践。

(资料图)

山东是黄河文化资源富集、黄河文化多样性的代表区域。走走停停，黄河孕育的风物与独特文化，正转化为文旅深度融合发展优势，赋能地方经济社会发展，如同唱响一曲优美的黄河谣。

让我们顺流而下，盘一盘沿黄九市各具特色的文化风貌。

菏泽

菏泽牡丹种植历史始于隋，兴于唐宋，盛于明，至清成为中国牡丹的栽培中心，距今已有1500年的历史。菏泽也是世界上面积最大的牡丹繁育、栽培、科研、加工、出口和观赏基地。2002年，菏泽通过国家组织论证的“菏泽牡丹原产地注册”。2012年，菏泽被命名为“中国牡丹之都”。菏泽牡丹品种繁多，花色奇丽，自古就有“曹州牡丹甲天下”之美誉，“牡丹”也成为文人墨客千百年来咏诵的主题。

单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。

济宁

曲阜孔府、孔庙、孔林，统称“三孔”，为首批全国重点文物保护单位，中国旅游胜地四十佳，世界文化遗产。

位于曲阜市东南的尼山是孔子诞生地，这里是历代儒客朝拜的圣地。尼山圣境度假区是由儒家文化为载体建设，功能定位为“文化修贤度假胜地”和“世界级人文旅游目的地”，是一项集文化体验、修学启智、生态旅游、休闲度假、教育培训于一体的综合性文化载体。

始于公元前272年的济宁曲阜孔府菜，是中国历史上延续时间最长的官府菜。两千多年饮食文化的历史积淀，成就了孔府宴席厚重的文化内涵。2011年，孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想，可以说孔府菜吃的不仅是食物，还有其中蕴藏的诗礼文化。筵席间传礼、唇齿间留味、人心中入魂，这样的孔府菜，太馋了！

泰安

泰山，又名岱山、岱宗、岱岳、东岳、泰岳，为五岳之一，有“五岳之首”“天下第一山”之称 。位于山东省中部，隶属于泰安市 ，绵亘于泰安、济南、淄博三市之间，总面积2.42万公顷，主峰玉皇顶海拔1532.7米 。泰山相伴上下五千年的华夏文明传承历史，集国家兴盛、民族存亡的象征于一身 ，承载着丰厚的地理历史文化内涵 ，被古人视为“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜，帝王告祭的神山，有“泰山安，四海皆安”的说法。自秦始皇起至清代，先后有13代帝王依次亲登泰山封禅或祭祀，另有24代帝王遣官祭祀72次。山体上既有寺庙、宫、观等古建筑群29处，古遗址128处，有大小碑碣、摩崖石刻2000余处 。其景巍峨雄奇、幽奥俊秀，有石坞松涛、云海玉盘等美丽壮阔的自然景观。其历史文化、自然风光、地质奇观和谐融为一体，具有特殊的历史、文化、美学和科学价值。

山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

聊城

江北水城地处山东省西北部的聊城市，意为“中国北方的威尼斯”，是一座很有魅力的城市，她的魅力用一个字概括就是“水”。流域面积在30平方公里以上的河流有23条，其中100平方公里以上的有3条。黄河在东部奔腾咆哮百余里；京杭大运河从中部蜿蜒曲折过市区；卫河从西部携水弄潮冀鲁豫；还有马颊河、徒骇河等纵横交错，东昌湖、金牛湖、鱼丘湖相互辉映。仅聊城市区，湖、河水域面积就多达13平方公里，占城区的1/3。

呱嗒，一种煎烙食品。是聊城的传统名吃，距今有200多年历史。因其在制作时，面团与擀面杖、面板间发出“呱嗒呱嗒”的声音，故取名为“呱嗒”。

什香面讲究“以菜为主”，菜料可达十八样以上，菜码分为四大类，蔬菜、酱菜、调味料和卤子，蔬菜随季节灵活变换，制作过程不亚于置办一桌宴席。

“八大碗”，顾名思义，包含八种菜品，即烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。700年来传承至今，一汤八味，肥而不腻，令人回味无穷。

东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，历代《本草》皆将其列为“上品”，称其为“圣药”，我国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服，轻身益气”。经过整理，关于东阿阿胶的古代经典名方更是多达3200余首。

济南

“来济南，总要来一次大明湖的超然楼吧”！近日，大明湖畔的“江北第一楼”超然楼成为济南的新晋网红打卡地，火爆网络。“观江北第一超然楼，寻痴心女子夏雨荷。”每日傍晚时分，大量市民及游客聚集在超然楼下，齐举手机，全网围观，等待亮灯。

肥而不腻、口舌生香的把子肉；人逢喜事头牌菜，糖醋鲤鱼跃龙门；软酥香、油旋张……这些济南美食，你吃过吗？

德州

咸鲜、骨酥的德州扒鸡不仅是人们的出行必备，还是德州人馈赠亲友的“山东好品”。

滨州

黄河楼主体11层、面积9207平方米的建筑黄河楼，是这里乃至黄河三角洲的地标性建筑。登上黄河楼，可南观黄河，北瞰滨州城区，领略黄河之水从空中流过之神奇与壮观。

淄博

到淄博别光吃烧烤！位于齐盛湖公园的海岱楼钟书阁也是一个网红打卡地，这里被誉为“中国最美书店”，吃完烧烤别忘了来打个卡哟。

俗话说，“吃了博山饭，围着天下转”，酥锅、烤肉、汆丸子等等，每一道博山菜都会让人交口称赞，而这样的美誉已经从味蕾融入进了文化。博山是“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”，饮食文化历史悠久。

有着20多年经验的老师傅，一天也只能制作八九个的茶罐长什么样？中国五大瓷都之一、琉璃文化的发祥地——淄博博山，借力获批国家文化出口基地的契机，全区陶琉文化企业已经达到了300余家，从业人员达到2万余人，2022年文化贸易出口额突破30亿元。

东营

黄河口大闸蟹海里生、河里长，吃水草、吞鱼虾。东营充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地海淡水资源等优势，大力发展大闸蟹养殖产业。好水育好蟹，3‰左右淡盐度的黄河水养出的大闸蟹具备“青背、白肚、黄毛、金爪”等特征，甘氨酸、丙氨酸和精氨酸含量高，味道鲜甜、口感独特，是东营出彩的美食名片。

九曲黄河绵延万里，从山东东营入海。泥沙在此冲刷沉积，造就了神奇壮美的黄河三角洲，带来了独具特色的黄蓝交汇“鸳鸯火锅”、翅碱蓬“红地毯”、巨型潮汐树等湿地景观，这个春天，总要去一次黄河三角洲吧！

守护好黄河文化作为中华文明的这个根和魂，对于用文化“软实力”赋能各项事业高质量发展，无疑具有重要的现实意义和深远的历史意义。

闪电新闻记者 李畅 报道